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    強化措施,確保銀杏保健食品開發質量


    我要投稿 作者:中國銀杏網 出處:中國銀杏網 時間:2014/10/30  類別:銀杏網動態 人氣:5419
     關于保健食品的外觀和感觀特性,《標準》還明確規定:“應具有類屬食品應有的基本形態、色澤、氣味、滋味、質地。不得有令人厭惡的氣味和滋味。”保鍵食品標準化、規范化。為保健食品安全、有效、生產提供了科學依據,是銀杏保健食品開發必須遵循的原則。 www.lhvcuo.live
        與西醫不同。根據中醫食療法的理論,食物與中藥一樣都具有“功效”,而功效是由它自身的“性”、“味”、“歸經”、“升浮沉降”及“補街”等特性決定的,并將中藥保鍵食品的功效歸納為:預防疾病、滋補保健、延緩衰老及防治疾病等幾個方面。可見中醫對保健食品(相同如藥膳),同樣特別注重對人體機能的調節作用,但它的顯著特點是以中醫藥理論為基礎,根據人們的體質和患者的病癥進行辨證施膳,更具有針對性。
        藥麟的配伍禁忌藥膳食品不是一般營養食品,是現代所稱的功能性食品。為了保證食品安全,在藥膳配方中,應注意中藥配伍禁忌、中藥與食物配伍禁忌和食物與食物配伍禁忌,避免相克降低功效或產生毒副作用。
        》中藥配伍禁忌藥膳的主要藥物是中藥,在用中藥與食物配伍、炮制和應用時要遵循中醫理論。嚴格掌握中藥的配伍禁忌。占人總結了中藥“十八反”與“十九畏”一直沿用至今。現代中醫藥研究者們通過實驗研究并結合臨床運用觀察。認為‘,十八反“、”十九畏“不是絕對的配禁忌,但”十八反“中的藥物多為劇毒。古人有訓,在無新的科學論證結論以前,作為參考還是有意義的。
        ”十八反“:其體內容是甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花;烏頭反貝母、瓜萎、半夏、白菠、白及;藕蘆反人參、沙參、丹參、玄參、細辛、芍藥。
        ”十九畏“:具體內容是硫磺畏樸硝,水銀畏砒霜,狼毒畏密陀僧,巴豆畏牽牛子,丁香畏郁金、川烏,草烏畏犀角,牙硝畏三棱肉桂畏石脂,人參畏五靈脂。
        孕婦用藥禁忌某些藥物具有損害孕婦及胎兒以致墮胎的毒性作用,所以應該作為妊娠禁忌的藥物。
        毒性強的藥:巴豆、牽牛、大戟、斑2、商陸、0香、三棱、羲術、水蛙、虹蟲等。
        通經祛痕、行氣破滯的藥:桃仁、紅花、大黃、積實、附子、干生姜、肉桂等。
        中藥與食物配伍禁忌”豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術。
        地黃忌諸血、蘿卜、蒜、蔥、何首烏、蜜羊肉反半夏、菩蒲,忌銅、朱砂。
        拘肉反商陸,忌杏仁。
        娜魚反厚樸,忌麥冬牛膝忌牛肉。
        薄荷忌欺肉。
        袂荃忌食醋。
        鰲甲忌覓菜。
        人參忌蘿卜、龜肉。
        白術、蒼術忌雀肉、青魚、桃、李、白菜、芫菜、大蒜甘草忌豬肉、白菜、海菜附子、烏頭忌豉汁、櫻米。
        白果忌鰻魚。
        食物與食物配伍禁忌豬肉忌羊肝、蕎麥、鴿肉、鰲肉、卿魚、田螺、豆類、梅子羊肉忌食醋、乳酪、豆醬、蕎麥、南瓜狗肉忌鯉魚、鱔魚、大蒜、蔥、茶卿魚忌芥菜、豬肝。
        豬肝忌鶴鶉、雀肉、番茄、辣椒、毛豆、山植、蕎麥、豆替。
        牛肉忌粟子牛肝忌貼魚、鰻魚。
        牛奶忌紅糖、橘子、巧克力、鈣粉、豆漿、米湯。
        羊肝忌豬肉、竹筍。
        鴨蛋忌桑蕓子、李子“雞肉忌芥末、鯉魚、糯米、李子。
        鰲肉忌兔肉、鴨肉、覽菜、雞蛋兔肉忌生姜、芥末、橘子、鰲肉、雞蛋。
        鯉魚忌赤小豆、咸菜、雞蛋。
        黃魚忌蕎麥。
        蝦忌番茄、維生素蟹忌柿、梨、花生、茄子、泥鰍、香瓜、石榴、桑其龜肉忌覽菜、酒。
        芹菜忌黃瓜、規、蛤、毛酣、蟹。
        銀杏保健食品開發對選方和組方的要求以《保健食品管理辦法》為依據,根據銀杏所具有的功能,開發滿足特殊人群需要的保健食品。白果是藥食兼用中草藥,在選方和組方時,應結合中K中藥理論,中藥的配伍原則和方劑學原則制方。由于白果保健食品是以傳統藥膳為主,故在選方和配方時,應根據辨證施臘原則。擬定特色配方。拓展藥膳的功能,用途。現代藥膳學不能僅拘泥于以往”宮廷秘方“、”祖傳秘方“、”地方A方“,而是應科學合理。安全有效。防止用量過大引起副作用。而白果藥膳成人用量I劑中以不超過log為宜。銀杏葉保健食品是以銀杏茶為特色。其中。以銀杏葉為原料,按照常規的茶葉加工工藝,結合銀杏葉形狀、質地特點,經過殺青、揉捻、干燥等制成,也有以茶葉為載體,將銀杏葉提取液噴灑在茶葉上。使其吸收。再供干。而大部分銀杏葉保健茶則與藥食同用中藥或果品蔬菜為原料配制而成。銀杏葉與白果不同,有效成分清楚,并經過大量藥理試驗研究,治療心臟血管疾病療效顯著。因此,銀杏葉保健食品,在選方與組方時,應在保健茶上多做文章,突出重點,加強針對性,以提升保健功效水平。
    保健食品世界各國雖然稱謂不一樣,但一般均認為,保健食品應有三個墓本屬性。即食品基本屬性(營養、衛生)、修飾屬性(色、香、味、形),功能屬性(對人體生理機能有一定的調節和改善作用),其中功能屬性是保健食品所特有的。所謂保健食品,即上述三項屬性的完關體現和科學結合。國家技術監督局1997年發布的保健功能食品通用標準(GB16740-1997)對保謎食品下的定義為:保健(功能)食品是食品的一個種類。具有食品共性。能調節人體機能,適T特定人群食用,但不以治病為目的。這使中國保健食品在概念和名稱上有了統一認識,為保健食品開發指明了發展方向。 
        從保健食品的發展歷程來看。共分3個階段:第一代保健食品。僅根據食品中首養素成分或強化的營養素來推知該食品的功能;第二代保健食品雖然經過人體或動物試驗,證明具有某項生理調節功能,但產品的功能因子不明確,作用機理不清楚;第三代保健食品系指不僅需要經過人體及動物試驗證明該產品具有某項生理調節功能,還需查明具有該項保健功能的功能因子的結構有效成分、含量及其作用機制。21世紀。第三代保健食品將成為主流。 
        這正是銀杏保健食品開發所迫求的目標。 
        衛生部公布保健食品功能,為銀杏保鍵l功能)食品開發提供了科學依據和質t保證衛生部1996-1997年分別頒布了12類保健食品功能,共類。上述24種保健功能即:①免疫調節:②延緩衰老和抗氧化;③改善記憶;④改善生長發育;⑤抗疲勞:⑥減肥;⑦耐缺氧;⑧抗突變;⑨抗輻射;⑩調節血脂;O減輕放、化療毒副作用和輔助抑制腫瘤;0改善性功能:O輔助降血糖;O改善胃腸道功能;0改善睡眠;。改善營養性貧血;O對化學性肝損傷有輔助保護作用;O促進泌乳;O美容(祛痊瘡;祛黃褐斑;改善皮膚水分和油分);。改善視力;⑧促進排鉛;0清咽潤喉;。輔助降血壓;⑧改善骨質疏松和增加骨密度。 
        以上功能必須按衛生部頒布的《保健食品功能評價程序和檢驗辦法》進行實驗和評價。 
        國家技術1A督局1997年2月28 b發布、1997年5月1口開始實施《保健(功能)食品通用標準》(以下簡稱《標準》)。《標準》的發布徹底結束了過去那種隨心所欲編寫保健食品功能說明的歷史。凡進行超出標準范圍的保健食品功能學評價時,應由保健食品的研制生產者提出檢驗及評價方法,經保健食品功能學檢驗機構驗證及衛生部組織專家評審通過后,該功能學槍驗和評價方法可列人標準。
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